merci a tous les kiweotien qui sont passer ici et surtous a ceux qui on laisser des com ( j adore les com !!!!!!!!!!!!!!!)

lol !

vu que je peux pas vous dire merci a tous un par un au moins c est fais !

# - Commentaires (1) - crée le 24/04/2008 00:35

Comment ? je ne vous ai pas encore parler de pâque en guyane ? mais c est un sacriliege ! ban je vais me ratraper ! voila un ptit article sur ^notre facon de feter pâque!

Ici les fete religieuse on beaucoup d importance ! et en plus c est une fete donc ca a encore plus d importance ! et puis il y a les petite legende qui sont simpa aussi !

C est pour ca que a pâque toute la famille se reuni parfois meme avec les amis ! c est bien plus convivial ! les femme se mettent tot a la cuisine ! il faut que le repas sois parfait car le menu du jour n est pas si simple que ca a cuisiner ! pendant ce temps les inviter prenne le ti'punch (rhum,citron et sucre de canne ) sur la terrasse et profite du magnifique soleil qui ilumine la nature ! ( et oui vu que c est le petit été de mars ! depuis le debut du mois jusqu au dernier jur de mars il fais un temps magnifique !)

et puis on joue au domino ! (c est LE jeux guyanais par excelence !pas un dimanche , ni jour de fete se fais sans que quelque part le son des domino cogner sur la table ne retentisse!) et on discute on s amuse on se baigne a la piscine.

mais voila le moment que tous le monde attendais ! le repas !

au menu : bouillon d awara !

miam ! c est differante viande ,poisson et crustacé (crabe,crevette ) qui on bouilli et mariner puis on rajoute la patte et l huile d awara ! (l awara est une graine de palmier ) c est delicieux avec les petits legumes (choux chinois ,haricot chinois , pomme de terre ou dachine , comcombre chinoi et des calou ! ( j aime pas les calous c est visqueu je trouve pas sa simpa a manger mais bon c est vrai que ca a bon gout !)

la lengende veux que toute personne qui a gouter au bouillon d awara reviendra forcement en guyane un jour (si la personne part !) je la trouve trop mimi cette legende ! 

et puis quand les ventre son bien remplis on passe au dessert (generalement a base de chocolat ! vu que c est pâque ) et une fois que tous les ventre son bien plein et que le soleil commence a taper fort on va faire la sieste ! pour bien digerer les quantiter inpresionante de nouriture que l on a engloutis! 

et l apres midi  on va a la plage ! c est super ! y a du soleil et des amis ! on ne peut que s amuser !

voila comment se passe paque en guyane ! bien sur je n avais pas besoin de presiser que les enfants allers vite chercher leurs oeuf de paque dans le jardin avant que ce ne sois les fourmis qui tombe dessus ! mais ca y a pas que ici qu on le fait !

Le bouillon d'Awara

Spécialité guyanaise par excellence, le bouillon d'Awara est la recette traditionnelle du plat que l'on mange le dimanche de pâques.

Une maxime y est même attachée :

"Si tu manges du Bouillon d'Awara...

En Guyane tu reviendras..."

C'est un plat qui se mange en famille ou entre amis et pour la préparation duquel, il vaut mieux être plusieurs. Vous allez comprendre pourquoi.

Temps de préparation

Entre 24 et 36 heures

Ingrédients

Fruits d'Awaras

Epinards pays

Concombres longes

Concombres piquants

Haricots verts

Salaisons : lard fumé, queue de cochon, boeuf salé

Poulet boucané

Poisson limon boucané

Grosses crevettes

Marinade : Jus de citron, ail, piment, sel, poivre

1 gros pilon

Préparation

Tout commence un vendredi après-midi. Nous sommes sept. Pour plusieurs d'entre nous, c'est une première. Le bouillon d'Awara en Guyane, tout le monde connait pour en avoir mangé au moins une fois. Mais pour ce qui est de la préparation, c'est une autre histoire...

Je tiens d'ailleurs à remercier Anne et Jean-Paul qui ont bien voulu nous faire partager leur savoir faire.

L'Awara à un fruit d'une belle couleur orangée. La première étape pour la préparation, c'est piler le fruit, à l'aide d'un gros pilon en bois. En effet, il faut séparer la graine centrale de la chair et de la peau (pour cette étape, pas de photos malheureusement, l'appareil étant arrivé plus tard...).

Deuxième étape, le malaxage, avé les mains bien entendu et dans la bonne humeur... Il faut ajouter de l'eau tiède à la chair et à la peau du fruit recueillies précédemment et bien malaxer jusqu'à ce que les fibres se détachent parfaitement les unes des autres.

Quand la pulpe est suffisamment séparée de la fibre, il faut retirer petit à petit les fibres en les essorant très fortement avec les mains.

Voilà ce qui reste si vous avez suffisamment essoré :

Le jus resté dans le récipient est alors filtré à l'aide d'un tamis.

C'est ce jus, destiné à cuire environ 20 h, qui est la base de votre bouillon.

Avant même d'avoir commencé à piler l'awara, vous devrez avoir allumé un gros feu de bois (de guyane, bien entendu ;-) qui vous servira à cuire votre bouillon. Verser le jus tamisé dans la marmite.

Ce bouillon va, au fur et à mesure de la cuisson, réduire et épaissir.

Dommâge que vous ne puissiez pas sentir, à ce stade, l'odeur est déjà fort agréable...

Parallèment à la cuisson du jus, vous devrez éplucher les différents légumes et les couper en morceaux.

Mettre les salaisons à tremper.

Le poulet qui sera par la suite "boucané" (c'est-à-dire fumé à l'aide d'un baril, de bois et de feuilles de bananier...Mais la recette du "boucanage", ça sera pour un autre épisode de votre site...), devra être découpé en crapeau, nettoyé et lavé au citron, puis mis dans la marinade.

Le poisson limon (sans écailles) sera ensuite , lavé, vidé, découpé puis fumé de la même manière que le poulet.

Admirez les résultats...

Le poisson après cuisson...

et découpe...

et le poulet...

Laver et étêtez les crevettes. Réservez les.

Au fur et à mesure de la cuisson, votre bouillon va réduire et ressembler bien souvent à de la lave volcanique en ébullition...

Mais jugez donc par vous mêmes :

L'huile noire qui "remonte" est retirée au cours de la cuisson (elle peut être utilisée parla suite dans d'autres préparations)

Environ une heure avant la fin de cuisson, ajouter les salaisons et les légumes

Le poisson et le poulet étant déjà cuits, ne le rajouter qu'en fin de cuisson. Faire de même pour les crevettes.

Le bouillon d'awara sera servi à même la marmite, accompagné de riz blanc et de piment.

Vous voilà prêts à déguster... Bon appétit !

Nous, on a bien mérité un bon "ti'punch" !

Santé !

# - Commentaires (1) - crée le 06/04/2008 15:07

oui je sais je suis en mode ecolo et protection sanitaire en ce moment ! est ce le concour d aide soinante et tous les document que je lis en se moment sur la pollution qui me font ca ? ou bien tous simplement le fais que j aime trop la nature pour fermer les yeux sur le fais que les activiter humaine tue la terre , que nous somme le cancer de la terre et qu il est temps de reagire et vite et surtout sous ensemble ! si nous voulon pouvoir offire un morceau de terre vivable a nos enfants ! et si nous voulon fais predurer l espece humaine ainsi que toute les autre ! car il ne faut pas oublier que nous somme a l origine de disparition depas mal d espece d animaux aussi !

je sais pas pour vous mais moi je soufre deja de voire la terre dans l etat dans le quel on l a mis aolrs laisser ca comme heritage a mes enfants ce me ferais mal ! ca me donne meme pas envie de faire des enfants dans des condition pareil !

mais apres tous la disparition de l espece humaine serais elle vraiment une grosse perte ? j en doute !

malgre ca je veux quand meme presever la terre en nous le pouvont tous !

rien ne nous a jamais enpecher un week end de prendre des sac poubelle et d aller nettoyer une plage ou un endroi que l on aime bien et qui est polluer d un facon ou d une autre ! rien ne nous enpeche de faire du trie collectif et de suivre quelque regles simple qui nous permetrai de vivre mieux et sans pollution !

 enfin si quelque chose nous en enpeche visiblement puis que  personne ne le fait ! est ce la feneantise qui nous en enpeche u bien le simple fais de ne pas avoir envie de se salir les mains ? ou bien le fais que de le faire seul c est pas tres simpa ! mais rien ne nous enpeche de le faire entre amis ! enfin si ! les amis ne veulent generalement pas vous acconpagner pour ca ! par contre quand c est pour faire la fete ils sont toujour la !

pfffffff ! serieusement regardon nous ! c est pas pitoyable de voir ca ?

je dedicase cette article et tous les autre article sur la pllution que j ai fait  a une petite fille de neuf ans qui avec plus de courage d amour et de bonne volonter que nous a organiser avec ses mais un nettoyage de la plage et des lutte contre la pollution pres de chez elle ! big up ! big dedicas a audrey qui a neuf ans devrai etre un modele pour beaucoup d entre npus voir meme nous tous ! comme on dis chez moi tchembe red pas molie mo fille!

# - Commentaires (0) - crée le 06/04/2008 04:43

liser ca en pensant a vos future enfants et a la vie et au monde qu on leur laisse ! moi j ai honte de laisser ca a mes enfants ! tous comme l eau l air nous est vital ! mais quand fait on ?

La pollution atmospherique c est la presence dans l atmospher d un  ou de plusieur produits en quantite siffusantes pour entrainer des effet sur la sante ou le confort des individus.

elle provient : des rejet industriels domestique et automobile.

les principaux gaz polluant sont : les dioxyde de souffre SO2 (conbustion de charbon et de pétrol)

de dyoxyde d azote NO2 rejeter pas les automobiles

le monoxide de carbone CO et dyoxide de carbon CO2 (rejet industriel ,domestique ,automobile )

les hydrocarbure (moteur diesel et tabac )

le chlorofluorocarbure CFC (aerosol extincteurs refrigerateurs)

et le méthane CH4 qui et degager par les decharges et le lisier (agriculture )

cela entraine des effet neffaste sur la santé bien evidament :

chez l adulte :destruction de l hemoglobine (globules rouges ) déréglement du systéme symphatique et des trouble du systeme respiratoires .cause de migraine allergie bronchite . risque de cancer broncho-pulmonaire et surmortaliter cardio vasculaire ( faut pas s ettoner que malgres que la france soit les pays le plus develloper au niveau des maladie cardio vasculaire il y ai toujour autan de mort pas maladie cardiovasculaire en france chaque année ! ca en plus du reste (tabac ; manque de sport etc....))

chez lz nourrisson:bronhiolites et bronchiolite chronique aggravation de la mucovicidose

les scientifique on observer une diminution importante et sans precedant de l epeseur de la couche d ozone dans l hemisphere sud au dessus de l antartique ( ce qui ne veux pas dire que nous ne somme pas toucher par cette diminution !)l ozone joue un role protecteur pour nous on nous la que trop repeter ! oui mais on ne fais rien pour regler le probleme ! sa destruction peut agmenter les risque da cancer et favoriser les mutation au niveau de ADN!

image du cancer de la peau

mais la pollution de l air entraine aussi l effet de serre qui est a l origine de la fonte des glacier et a l elevation du niveau de la mer qui causse des inondation et des chute de neige reccord ! sur l atlanthique les ouragant et le tempete sont de plus en plus nonbreux ! ( en non ce n est pas du au fait que le grand barbu la haut n et pas contant et qu il declache l apocalispe c est juste nous qui la declanchon!)

pour lutter contre cette pollution il faut que chaqun : recycle ses dechets , develloper des energie moin polluantes , metre un pots catalytique sur les voiture , opter pour des voiture ecolo !(electriciter et autre voiture non polluante avec la pastille verte ) developper les transpor en commun et le covoiturage

la loie dis que chaque individu a le droit de respirer un air qui ne nuise pas a sa sante ! vous croyer que c est le cas a paris par exenple? pour ne citer que la capital de notre "tres cher pays" .

a l echelle de la planete l activite humaine et les modes de consomation moderne continu a emetre beaucoup trop de gaz a effet de serre malgré les convention de rio et de kioto en 1992 et 1995

cette agravation ammene un rechauffement climatique global deja important puisque les dereglement sont considerable ! cela pourrais entrainer des modification radical du climat dans certaine region ( canicule annormal en france , cyclone sur les cote portugaise en 2005, stunamie en asie du sud est en 2004 ouragant en nouvelle orleans en 2005 etc...

il est deja question d eco-refigier dans certains pays du globe (personne obliger de quitter leur pays car les modification climatique ne le rende plus habitable ( et oui ce n est pas seulement de maison qu il sont obliger de changer mais carement de pays ! c est beau l evollution non ? bravo l humaniter et ses connerie non ? ))

des iles qui disparaise sous la monter des eaux des pays desertifier du a l avance du sable sur la terre ... etc.

deforestation :

(proteger la guyane pitier !!!!!!)

la deforestation depasse les capaciter de regeneration de certaine foret notament tropical .Cette exploitation abusive menace certaine CULTURES HUMAINES qui sont deporter ou disparaissent ! elle fais perdre ses poumon a la terre  puisque la vegetation assure le renouvellement de l air !et agrave le phenomene des inondations ! LES QUELQUES SOLUTIONS RETENUS FACE A CES PROBLEMES SONT DERISOIR ET NE SENBLENT PAS TENIR REELLEMENT COMPTE DE LA GRAVITER DE LA SITUATION !

alors ou est la dificuleter a prendre les transport en commun pour aller au boulot et a suivre quelque regle d ecologie pour prevenir la santer de nos enfants ? et la notre aussi ! voila un petit document sur le plus gros pollueur du monde! ca vous fais pas peur tous ca ?

figarot:

La Chine, plus gros pollueur mondial

# - Commentaires (0) - crée le 06/04/2008 04:24

Avant tous n oublion pas que l eau constitue 90% de notre corp et que c est une substance essenciel a la création de nos cellules matiere premiere de notre corp ! liser ca et penser a vos futures enfants !

L eau provenant de nos rivieres et des nappes phréatiques peut etre contaminéepas des produit d origine industrielle,domestique ou agricole.la france comme d autre pays paine a prende des mesure contre notre cosommation excessive d eau. certe elle est pour le moment abondante et courante dans notre pays mais cela ne va pas durée du fais de la pollution et du rechauffement climatique !(certains departement comme vienne sont deja toucher pas les assechement ) D APRES L UNESCO EN 2025 LA TR2S GRANDE MAJORIT2 DE LA POPULATION MONDIAL DEVRA S ACCOMODER DE R2SERVE BASSES ET MEME CATASTROPHIQUE POUR 30% DES PAYS ! l eau subit une pollution chimique lorsqu elle contient des taux elever de : nitrates (origine agricole) de phosphore (lessives etc...) de métaux lourd :plomb mercure etc... et de pesticide (agricole) .Elle subit aussi une pollution organique (dechet plastiques qui sont peu ou pas biodegradable ).elle subit une pollution thermique: responsable de l elevation de temperature dans certaine riviére par les rejet de centrales thermique ou nucléaire.puis il y a le rejet des eau usee dans les riviere ! certe maintenant il y a des station d epuration mais elle ne sont pas encore instaler partout ! il faut donc lutter contre : la pollution agricole : reduction de l usage des pesticide qui penetre les nappe freatique ,obliger la promotion de methode plus ecolo,obliger a instaler des aires de stocage du lisier , LA POLLUTION AGRICOLE ET LA PLUS GRANDE RESPONSABLE DE LA POLLUTION DES EAUX ! La pollution industriel vise a taxer les pollueurs! quand la la pollution domestique c est a nous de faire attention a utiliser des produit biodegradables !reduire les lessives remetre aux pharmacie les medicament perimés et metre les huiles de vidange a la decheterie !             

Priorité des pêcheurs : enrayer l'assèchement des cours d'eau

Photo : Maurice Bernaudon

La Brague s'est asséchée beaucoup plus que d'habitude cet été. Et l'état de ses eaux ne s'est hélas pas amélioré en 2007.

L'eau, un défi pour la Chine

# - Commentaires (0) - crée le 06/04/2008 03:03