La piezoélectricité (déjà mentionnée dans le sujet sur les montres) est une particularité de certains materiaux.
Cette propriété permet de générer une "ddp" (difference de potentiel donc tension) lorsque l'on exerce une force sur le materiau. Mais celà marche aussi dans l'autre sens, il est donc possible de mettre une tension aux bornes d'un élement piezoélectrique pour le faire se tordre. La force générée/éxercée est proportionnelle à la ddp exrcée/générée Ces propriétés furent découvertes par Pierre et Jacques Curie.
Le materiau le plus connu est le quartz. Les applications sont assez nombreuses, le quartz comme oscillateur comme je l'ai déjà mentionné, mais aussi des capteurs de pression, des injecteurs, des imprimantes, des actionneurs divers, des allumes-gaz...
Le phénomène s'éxplique assez facilement. Le materiau est en général apparenté à un solide ionique, dans le sens ou il y a des atomes "positifs" et d'autres "négatifs" (électriquement parlant), mais dans une maille (une maille étant un groupe d'atomes réunis, qui en général est au milieu de groupes identiques) il y a autant de positifs que de négatifs, et les barycentres des charges sont confondus, ce qui donne un solide électriquement neutre à l'échelle macroscopique. Mais lorsque l'on force sur cette maille, celle ci se déforme et les barycentres des charges positives et négatives se séparent, faisant naître une ddp (avec une seule maille, ce n'est rien, mais les mailles sont très nombreuses) et donc un effet macroscopique se fait sentir. Pour l'effet inverse, il suffit de prendre le raisonnement dans l'autre sens.
Il faut aussi noter qu'au delà d'une certaine température, la temperature de Curie, le materiau perd ses propriétés piezoélectriques.